Conhecida como agrião da Amazônia, o Jambu é uma erva muito apreciada pela culinária paraense. Os principais pratos que são feitos com essa erva são o Tacacá e o molho do tucupi que é o líquido extraído da mandioca, utilizado para preparar outros pratos muito populares em Belém e demais regiões do Pará, como o famoso Pato no Tucupi. A característica mais marcante do jambu é a dormência que provoca na mucosa da boca, causada por uma substância chamada "espilantol", dando um sabor único nos pratos preparados com essa erva, usada também para fazer licor e outros derivados. Mas além de enriquecer os pratos típicos do Pará, o Jambu também possui propriedade medicinais e afrodisíacos. É rica em fibras, cálcio e vitamina C; possui também ação antioxidante, é diurético, laxante, antifúngico, antiviral, e pode ser usado como analgésico natural por conta de sua ação analgésica capaz de aliviar diversas dores, como dores de dente, tosse, gengivite, herpes e muitas outras doenças que po